|
|
Italiaanse Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
200 gram Provolone dolce (of belegen Goudse kaas)
100 gram Gorgonzola
2 dl droge witte wijn
1 eetlepel maizena
? dl droge vermouth
2 tomaten
100 gram Mortadella
grof gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf een (fondue) pan van aardewerk in met de doorgesneden knoflook. Rasp de Provolone op en grove rasp en verkruimel de Gorgonzola.
Breng de witte wijn in de pan net tegen het kookpunt aan en voeg hier, onder flink roeren, in gedeelten de kaas toe. Blijf goed roeren tot de kaas is gesmolten en de fondue zachtjes kookt.
Maak de maizena aan met de vermouth en giet dit mengsel in een kleine staal en al roerend bij de fondue. Hou op met schenken als de fondue goed gebonden is.
Ontvel de tomaten en snij ze in stukjes. Snij ook de worst in kleine stukjes en schep zowel de tomaten als de Mortadella door de fondue.
Voeg de grof gemalen peper toe en zet de pan op een spiritusbrander.
|
|
|